新建一个普通的 Empty Activity 工程，minSdk 设置为 31 即可。 android studio里不能选择java语言拉吗？只能选择kotlin?

当然可以！Android Studio 即使在较新的版本中，依然完全支持 Java。只是在创建新项目时，它的 UI 默认推荐 Kotlin。

你可以通过以下步骤在新建项目时选择Java：

1. 创建项目时选择 Java

在 Android Studio 的"New Project"窗口中：

1. 选择"Empty Views Activity"（注意：不要选 "Empty Activity"，那个是默认 Kotlin Compose 的模板）。
2. 点击Next。
3. 在项目配置页面的"Language"下拉菜单中，将Kotlin修改为Java。
4. 确保"Build configuration language"选择的是Groovy DSL (build.gradle)（这样配置语法也更熟悉）。